Ricotta Salata

La ricotta salata è un formaggio che fa parte della ricca tradizione gastronomica siciliana .La particolare lavorazione di salatura e asciugatura della ricotta di pecora ,conferisce al formaggio una consistenza compatta e friabile allo stesso tempo e un sapore unico, che riesce a bilanciare la sapidità con note più delicate e fresche. Questo formaggio nasce da una lunga tradizione isolana, la Ricotta Salata era preziosa " scorta "sempre presente nelle dispense. Oggi come ieri è molto usata in tantissimi piatti della tradizione, ottima come ingrediente ,eccezionale se mangiata da sola.

Ingredienti :latte ovino ,sale.

Prodotto e confezionato presso caseificio via Statuto ,201  Scordia 

https://www.youtube.com/watch?v=s4wurKAckWA